Klassisk buffet
Forret som buffet
- Cremet tunmousse med ristede mandelflager, rejer, farverig salat og tomatiseret dressing.
- Sprøde luksustarteletter med hønsekød i aspargessauce, tomat og hakket persille.
Alle forretter serveres med hjemmelavet friskbagt brød og smør.
Hovedret som buffet
- Letrøget nakkefilet med hjemmelavet barbecuemarinade.
- Rosastegt okseculotte med frisk timian og knust sort peber.
- Små ristede kartofler.
- Flødebagte kartofler med rosmarin og løg.
- Whiskysauce med BBQ-relish, paprika, rosmarin og fløde.
- Farverig salatbar med friske grøntsager og hjemmelavet dressing.
- Marineret broccolisalat med spændende grøntsager, cremefraiche og bacon.
Dessert som buffet
- Hjemmelavede pandekager med vaniljeis, jordbærsauce og flødeskum.
- Brownie med chokoladeganache, valnødder og friske bær.
Pris kr. 374,-
Pris pr. kuvert
Minimum 35 voksne kuverter Under min. ring venligst
Fest til fast pris = inkl. øl, sodavand og husets vin.
Klassisk buffet i 5 timer
som fest til fast kr. 577,- pr. person
Klassisk buffet i 8 timer
som fest til fast kr. 880,- pr. person
Inkl. Kaffe/te med hjemmebagt kransekage og fyldt chokolade.
Valgfri natmad.
Klassisk buffet i 10 timer
som fest til fast kr. 990,- pr. person
Inkl. Kaffe/te med hjemmebagt kransekage og fyldt chokolade.
Valgfri natmad.
Fest buffet
Forret som buffet
- Tapasplanke med div. skinke- og pølsespecialiteter, tapanader, aioli, syltede grøntsager.
- Kold fiskeanretning med rejer, salat, asparges og dressing.
Alle forretter serveres med hjemmelavet friskbagt brød og smør.
Hovedret som buffet
- Grillet oksemørbrad med havsalt og rosmarin.
- Farseret unghane med souffléfars og estragon.
- Grove fritter med krydderurtesalt.
- Kartoffelsoufflé med pankomel og parmesan.
- Bearnaisesauce.
- BBQ-sauce.
- Farverig salatbar med friske grøntsager og hjemmelavet dressing.
- Marineret broccolisalat med spændende grøntsager, cremefraiche og bacon.
Hovedret som buffet indeholder desuden 2 slags spændende salater efter årstiden.
Dessert som buffet
- Gateau Marcel med friske bær.
- Lille fragiliteroulade med bærsauce.
Pris kr. 467,-
Pris pr. kurvert
Minimum 35 voksne kuverter under minimum ring venligst.
Fest til fast pris = inkl. øl, sodavand og husets vin.
Fest buffet i 5 timer
som fest til fast kr. 682,- pr. person
Fest buffet i 8 timer
som fest til fast kr. 979,- pr. person.
Inkl. Kaffe/te med hjemmebagt kransekage og fyldt chokolade.
Valgfri natmad.
Fest buffet i 10 timer
som fest til fast kr. 1083,- pr. person.
Inkl. Kaffe/te med hjemmebagt kransekage og fyldt chokolade.
Valgfri natmad.
Luksus buffet
Forret som buffet (Vælg min. 2 retter)
- Bagt torskefilet med citron og timianstegt dybhavshummer, syrlig avocadomousse, soja/ingefær syltede nødder, brøndkarsesalat og skum på brunet smør og soja.
- Sukker og saltbagt rødtungefilet med sauce blanquette, rimmede tomater, syltede kartoffelkugler og friterede jordskokker.
- Krabbeconsommé og krabbesalat med cognac, brunet smør-emulsion, sprød crouton, syltede tomater og karsesalat.
- Terrin af foie gras de canard med syltede hokkaido græskartern, sprøde maltflager, ristede nødder, og hjemmelavet balsamicoglace.
- Rosace af koldrøget Fanø laks med rugbrød og mandelcrumble, mild peberrodscreme, radisespirer, syltede hyldebær og tallerkensmækkere.
- Hjemmerøget kammuslingcarpaccio med purløgsmayo, syltede havtorn, sprød bruchetta med parmesan, grillet peberfrugt og vinaigrette på vincotto.
Alle forretter serveres med hjemmelavet friskbagt brød og smør.
Hovedret som buffet (vælg min. 2 retter)
- Kalvemørbrad med jomfruhummer som ”Surf and turf”, syltede rødløg, parmesankartoffelsoufflé, ærtepuré med champagne, hummercreme og krydderurtesalat.
- Grillet ”Jersey” oksemørbrad med frisk trøffel, sprød kartoffelkugle, spændende grønsager og sauce ”Amarone”.
- Trilogi af velhængt okse: letrøget oksefilet, terrin af skank og braiseret bryst, kartoffel-gaufrette, pastinakpuré, oksesky med timian og ærtesalat med ponzuvinaigrette
- Kongen af skoven ”krondyr” på 2 måder – Stegt krondyrryg rullet i svampeaske, rillettes af bov i pankomel, svampesauté, blomkålspuré med brunet smør og ristede hasselnødder.
- Grillet pighvarfilet med sprøde kapers, skovsyre og syltet citron, quenelles af kartoffel og pancetta samt luftig fiskecreme med kørvel.
Hovedret som Buffet indeholder desuden 2 slags spændende salater efter årstiden
Dessert som buffet (Vælg min. 2 retter)
- Klassisk creme brûlée, karamelliseret med økologisk rørsukker, friske bær og solbær sorbet
- Mørk chokolademousse med bagt sandkage, hindbærsorbet, friske bær og mælkeskum
- Hvid chokoladeparfait med Amarena kirsebær, chokoladekaramel i lakrids og tuilles
- 5 slags ”Unika” oste med syltede oliven, hjemmelavet knækbrød og abrikosmarmelade
- Syltede gulerødder ”sous vide i krystalliseret ”jord” med kørvelsukker og mousse
Pris kr. 515,-
Pris pr. kurvert
Minimum 25 voksne kuverter under minimum ring venligst
Fest til fast pris = inkl. øl, sodavand og husets vin.
Luksus buffet i 5 timer
som fest til fast kr. 695,- pr. person
Luksus buffet i 8 timer
som fest til fast kr. 965,- pr. person.
Inkl. Kaffe/te med hjemmebagt kransekage og fyldt chokolade.
Valgfri natmad.
Luksus buffet i 10 timer
som fest til fast kr. 1055,- pr. person.
Inkl. Champagne til velkomst, Kaffe/te med hjemmebagt kransekage og fyldt chokolade.
Valgfri natmad.
Natmad og øvrige priser
Natmad som tilkøb – vælg mellem:
- Pålægsbord med fem slags pålæg, klassisk topping og friskbagt grovbrød.
- Udvalg af dagens sandwich med hjemmelavet brød og salater.
- Flødelegeret aspargessuppe med aspargessnitter, kødboller og kuvertbrød.
- Hotdog med det hele.
Pris på ovenstående kr. 85,- pr. kuvert
Obs! Minimum 20 voksne kuverter.
Velkomstdrink
- F.eks. Brachetto pr. stk. kr. 54,-
- Champagne fra kr. 72,- pr. glas.
Til kaffen
- Kaffe og te ad libitum kr. 35,- pr. person.
- 3 slags småkager kr. 26,- pr. person.
- 1 stk. hjemmebagt kransekage og fyldt chokolade kr. 36,- pr. person.
Priser på drikkevarer efter forbrug:
- Husets vine fra kr. 248,- pr. flaske.
- Div. pilsner eller Egekilde kr. 33,- pr. stk.
- Div. sodavand kr. 33,- pr. stk.
- Dessertvin fra kr. 45,- pr. stk.
- Div. spiritus 2 cl. fra kr. 28,- pr. stk.
- Cognac 2 cl. kr. 44,- pr. stk.
- Div. likør 2 cl. kr. 35,- pr. stk.
Fest til fast pris:
- Valgfri 3 retters menu
- Fri bar med div. øl sodavand, isvand, og husets vin ad libitum.
- Valgfri opdækning med duge, servietter, blomstervaser og lys.
- Professionel betjening
- Flexibel sluttidspunkt med mulighed for udvidelse af arrangementet.
- Fest til fast pris kan bestilles i festpakker af 5, 8 eller 10 timer.
Generel information (det med småt)
Endeligt antal kuverter – 7 dage før arrangementet.
Afbudskuverter - Fuld kuvertpris ved afbud senere end 7 dage før arrangementet.
Børn fra 0 til 2 år - uden opdækning 0,- kr. med opdækning kr. 100,- pr. kuvert.
Børn fra 3 til 12 år - ½ pris af arrangementet, dog max kr. 350,- pr. kuvert.
Tillæg for specialmenu (allergi, vegetar osv.)- + 20% af menu prisen.
Tillæg for fri bar med 3 slags spiritus, kr. 75,- pr. person, baren åbner efter desserten.
Overtid/fortsættelse af fri bar kr. 45,- pr. kuvert pr. time.
Mulighed for udlejning af værelser til udenbys gæster.
Menukort med mulighed for eget design kr. 25,- pr. stk.
Musikkuverter ekskl. drikkevarer kr. 200,-
Helligdagstillæg kr. 50,- pr. kuvert.